理师。

...

就在几位审查官，随着赵扶余的料理推进不断的接近完成也渐渐放下手里的卤味的时候，他们忽然察觉到了赵扶余前菜上这些卤味的含义。

各种香料混杂的味道和浓郁的肉味，都无法遮挡住我主菜的味道，你们终究还是会将注意力放在主菜上。

哪怕我的前菜烹饪的再精彩，那也只是配角！

就这样的自信，他才敢于拿出近乎喧宾夺主级别的卤味前菜，五种不同卤味混合形成压倒性的味觉体验，可以说是绝无仅有的体验。

一般的主菜还真就无法对抗这样的前菜拼盘，会让食客觉得一开始的前菜是惊喜，而随后的主菜就没有记忆点了。

因为那些混杂的香料和浓郁的肉味，已经压倒性的控制了食客的味蕾，会让他觉得后面的料理多少有些食之无味的感受。

可是赵扶余却不会如此，他自信到了极点，哪怕仅仅是未完成的料理，哪怕只是高汤混合的香气释放出来，他的主菜也是绝对的主角，没有之一！

果不其然，还没有将那铁球器皿下油锅，那一道料理的香气，依旧使得三位审查官的注意力牢牢的锁在了他的主菜料理上。

甚至可以说，已经忘记了口里面咀嚼的那浓香卤味。

这就是料理最大的魅力所在！

...

烹饪的技艺发展到现在，已经几乎被解锁得差不多了，限制料理人的只有想象力，以及各种技艺放置在料理当中的手法与时机。

而如何要做到将料汁放在酥脆的锅巴里面，还不影响到外层锅巴壳的酥脆。

实际上有类似的料理也是经常让人品尝的小吃，就已经给出了解答的答桉。

那就是...沪海锅贴包！

同样也是里面蕴含了汤汁，表皮固然不一样，可是原理是相通的，那么汤汁为何不会将烫面的面皮直接浸破？

除了烫面本身的韧性之外，半蒸半炸就是这个关键。

上层表皮因为蒸汽的原因是蒸煮出来的，所以他存在一个延展性，有了延展性的情况下，包皮里面的汤汁即便高温升腾出了水蒸气，也不会那么容易就冲破薄薄的外层。

从此处便可以窥探到一点这种特殊的圆形厨具的用意了，既然整个放进油锅里浸炸不行，不断的旋转着炸也不行，那么固定着炸，将一部分已经炸到酥脆以后，再转过来因为蒸汽随着带出去了一部分。

加上上层部分的锅巴胚体因为受
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《我在东樱有间餐厅》 最新章节第八十二章 乾坤内藏，奥妙之谜,网址：https://www.bqg22.org/217/217081/641_2.html